|
Использование улова
|
В настоящее время для хранения на более или менее длительный срок солят рыб лишь некоторых видов, например,салаку.
Засаливают салаку следующим образом: разделывают, укладывают в посуду слоями, рыбку к рыбке, спинками вниз; соли берут 1/4-1/3 части от веса рыбы; хранят в прохладном месте.
|
