|
Коптильные коробки (ящики) |
|
Использование улова
|
|
Коптильные коробки можно приобрести разных размеров и моделей. При этом необходимо обратить внимание на то, чтобы: размеры коробки и размеры рыбы, предназначенной для копчения, соответствовали друг другу;
решетки были хорошего качества и достаточно прочными;
внутри был противень, на который при копчении собирается жир и не попадает на дно ящика;
крышка была плотно пригнанной, но чтобы ее было достаточно легко открывать.
В коптильных коробках некоторых моделей рыбу подвешивают на крючки к крышке. Достигается хороший результат, но надевать рыбу на крючки довольно трудно, а готовая она часто срывается и падает на дно.
|
