Надежным профилактическим средством против пищевых токсикоинфекции служит соблюдение санитарно-гигиенических требований: тщательное мытье продуктов кипяченой водой, мытье рук перед приготовлением пищи и перед едой. Нельзя допускать попадания экскрементов животных и птицы на пищевые продукты.
        Большое внимание следует уделять хранению пищевых продуктов, пойманной рыбы. Охлаждение, тщательная упаковка предотвращают загрязнение, существенно снижают опасность пищевых отравлений. Большинство болезней рыб не опасны для человека, однако у больной рыбы Б теле может содержаться масса бактерий. Такая рыба быстро портится при хранении, имеет менее привлекательный вид, и в пищу ее употреблять не следует. Признаком заболевания рыб могут служить язвы, кровоизлияния, ерошение чешуи, водянка, вздутие брюшка, пучеглазие.

        У неконсервированной, недоброкачественной рыбы кожный покров тусклый, покрыт грязно-серой слизью. Перепонки плавников разрушены на концах или полностью. Жабры грязно-серого цвета, покрыты непрозрачной слизью, с неприятным гнилостным запахом. Мускулатура дряблая, при надавливании на кожу остается ямка. При варке получают мутный бульон с неприятным запахом. Такая рыба в пищу не употребляется.